Après les fêtes,on a envie de légèreté et de fraîcheur. Je vous propose une recette exotique, très facile à faire à servir avec des sablés ou des pâtisseries marocaines.
45 cl de lait de coco
3 oeufs entiers
60 g de sucre roux
Le zeste d’un citron jaune non traité
- Préchauffez le four à 170° C.
- Mélangez les couefs avec le sucre à l’aide d’un fouet, puis ajoutez le lait de coco tiède et le zeste de citron.
- Mélanger et versez dans 6 verres à thé ou ramequins qui puissent passer au four.
- Posez-les dans un moule à manquer, puis versez-y de l’eau chaude à 2/3 de hauteur.
- Faites cuire environ 25 mn. L’eau du bain-marie ne doit pas bouillir et la crème doit être prise, un peu dorée, mais encore tremblotante à coeur.
- Laissez tiédir, puis retirez du bain-marie.
- Mettez au réfrigérateur au moins deux heures avant de servir, puis dégustez.
