En inconditionnelle de la cuisine libanaise, j’ai découvert avec bonheur les spécialités du restaurant Naranj à l’Organic Market de la Trattoria. Au menu, houmous, moutabel, purée de poivrons, falafels croustillants à souhait, kebbe à la viande ou aux épinards moelleux et autres délices.
Ruba, libanaise née en Allemagne avait un restaurant italien à Vienne avec Wahib, son mari Syrien. Décidés à faire la même chose à Marrakech, ils ont finalement opté pour la cuisine libanaise rue Riad Zitoun El Jdid, dans la médina. Avant le confinement, leur restaurant était l’un des plus courus de Marrakech.
Je suis heureuse de les retrouver tous les samedis à la Trattoria. La semaine dernière, Ruba m’a fait goûté un kadaif aux épinards surprenant car les cheveux d’ange sont habituellement réservés à la pâtisserie. C’était excellent comme tout ce qu’elle propose. Hâte d’être à samedi prochain….
A l’organic Market de la Trattoria, tous les samedis matin
