Les biscuits de Noël souvent préparés au moment de la Saint-Nicolas (le 6 décembre) arborent des formes d’étoiles, de coeurs, de triangles ou de croissants. Ce sont des porte-bonheur dont les pointes ou coins sont « utilisés contre les sorcelleries ». Ils sont souvent préparés avec les enfants, puis suspendus dans l’arbre ou stockées dans des boîtes en fer en attendant d’être dégustés au moment de Noël.
Je vous livre ma recette de sablés au citron, dégustez-les en famille, offrez-les, on a tellement besoin de bonheur…
250 g de farine
1 pincée de sel
A cuillère à café rase de levure
80 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
1 jaune d’oeuf
1 citron bio
10 cl de crème fraîche
100 g de beurre mou
- Mettez la farine, le sucre glace et la levure dans le bol du robot, ajouter le sel, le sucre vanillé, le jaune d’oeuf, le zeste et le jus du citron, la crème, le beurre mou, fouetter à petite vitesse jusqu’à ce que la pâte forme une boule et la mettre au frais 1 heure.
- Allumez le four sur th. 6/180°, tapisser 1 ou 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone.
- Etalez la pâte sur le plan de travail fariné sur une épaisseur de 5 mm, puis découpez de étoiles avec
- un emporte-pièce.
- Disposez-les au fur à mesure sur les plaques et faites-les cuire 10 mn environ.
