Km 15 c’est la borne kilométrique d’un domaine de la vallée de l’Ourika, face aux montagne de l’Atlas, une terre familiale que Jennat Kabbaj continue à faire vivre en y développant de nouveaux projets, dont une huile d’olive extra vierge intense au beau fruité vert, aux arômes d’artichaut et thé vert avec une amertume marquée, et une ardence qui se réveille en fin de dégustation, créée à partir d’un mélange de savoir-faire ancestraux et de techniques modernes.
Jennat, qui a beaucoup voyagé, propose une huile audacieuse à partir d’olives Picholine du Languedoc (variété implantée depuis plus d’un demi-siècle au Maroc) cultivées sans produits chimiques et récoltées à la main, puis pressées à froid et conservées dans des fûts. Avec un taux d’acidité inférieur à 0,21%, cette huile est riche en polyphénols, en vitamine E et garantie sans sel. Cette huile, produite avec amour, vient d’obtenir le « Rameau d’Or » de la meilleure huile d’Olive Vierge-Extra marocaine en catégorie « Fruité Moyen », de la 14ème édition du Trophée Premium « Volubilis Extra-Vierge Maroc 2022 ».
J’aime tout particulièrement le design de la bouteille imaginé par un artiste, ami de Jennat Kabbaj.
On trouve cette délicieuse huile chez Barbe à Marrakech, chez Néo et Hédonia à Casablanca et Le Noble du Terroir à Fès ou sur www.km15.ma
