Je préfère parler des choses que j’ai lues, écoutées, regardées, testées (principe de cette newsletter) plutôt que d’annoncer des évènements, mais là, je ne résiste pas à vous faire part de la venue au Four Seasons Marrakech du chef étoilé italien Luca Piscazzi et de son équipe du restaurant Pelagos (une étoile Michelin) du Four Seasons Astir Palace Athens, du 28 février au 2 mars.
Le talent de Luca Piscazzi a fleuri au sein de restaurant étoilés Michelin à Rome, Hong Kong, Pékin et Londres. A Pelagos, son objectif est d’exalter l’essence des ingrédients de saison, mettant en avant leurs saveurs riches, leurs arômes subtils et leurs textures variées. « Je m’engage à mettre en valeur de manière novatrice et durable les produits locaux de saison, en particulier ceux provenant des mers qui nous entourent », souligne-t-il. « Pelagos, qui signifie océan en grec, prendra une veritable signification au Maroc, pays bordé à la fois par la Méditerranéenne de l’océan Atlantique. »
Au menu, un amuse-bouche à la citrouille, truffe noire et champignons accompagné d’une glace à la noisette, un turbot meunière servi avec un cavolo nero (chou palmier) et de la livèche, des desserts mêlant des textures chocolatées à des fruits rouges et de la fève tonka ou encore le délicat mascarpone aux framboises et à la rose.
La promesse d’une expérience sensorielle inoubliable.
Au Quattro, 1, Bd de la Menara. Réservations : +212 5 24 35 92 00
