Pendant mon week-end à Essaouira, j’ai testé un petit restaurant ouvert par une Norvégienne, Kaja, et un Casablancais, Soufiane, qui propose une cuisine fusion healthy.
Chez Azouka (thuya en berbère), on prend le petit-déjeuner et le déjeuner sur un balcon qui surplombe la jolie place Al Khaima, en plein cœur de la médina.
Tout est fait à partir de produits locaux, du coup, la carte change souvent et se compose de petits plats à partager.
J’ai testé la foccaccia de seigle au levain qui accompagnait à merveille le fromage de chèvre frais aux herbes et au miel et la salade de tomates et pêches. Mention spéciale pour les kéfirs de fruits et le granola maison.
Place Al Khaima, Rue Laalouj, Essaouira. Tél . : +212660369119
