Après Toro Toro, M Avenue se dote d’un nouveau restaurant gastronomique. Son nom ? Akira Back qui est aussi celui d’un jeune chef étoilé Michelin né en Corée et à la tête de pas moins de 24 établissements dans le monde.
Quand je lui ai demandé comment il qualifiait sa cuisine, il a répondu : « J’’ai appris les techniques japonaises, j’ai grandi en mangeant la cuisine de ma maman, très coréenne, et je suis devenu très américain. Je mélange les trois. C’est difficile d’expliquer, il faut goûter. Quand mes clients mangent dans mes restaurants, et commencent à me connaître, ils comprennent ce que je fais. J’offre une expérience gastronomique créative et inoubliable ». Ses plus signatures dont la fameuse AB tune pizza sont copiés partout, mais jamais égalés. Chez Akira Back, on a enfin la possibilité de goûter aux subtils alliages de saveurs de la cuisine japonaise, de l’amer à l’umami.
Ouvert uniquement le soir.
