Dans la famille des podcast Brut, je vous recommande « L’envers de l’assiette » de la française Alexia Duchêne, demi-finaliste de la saison 10 de Top Chef à seulement 23 ans en 2019.
Connue pour sa cuisine singulière aux associations inédites et aux inspirations nordiques, elle rencontre le succès sur TikTok où elle poste de nombreuses vidéos de recettes.
Dans ce podcast original de Brut, Alexia se bat « pour que l’on sache comment on cuisine et quel impact ça a. Manger, c’est 8000 milliards de dollars de chiffre d’affaires l’année dernière et dans le monde entier.
Ça mérite au moins de se demander à quel prix certaines tendances se font ou se sont faites dans notre histoire… »
Elle nous dévoile ainsi l’envers de l’assiette, du rapport entre la mafia et la mozarella, du lien entre la production d’avocats et les milices mexicains, entre la banane et les coups d’état de la CIA, de l’origine chinoise de la sauce tomate prétendument italienne,… Alexia mène l’enquête et nous on va de découverte en découverte.
Passionnant !
