J’adore les aubergines et j’aime tester de nouvelles recettes qui changent du traditionnel Zalouk. Celle-ci est facile et rapide à faire, comme d’habitude et peut être personnalisée en fonction de la saison ou de vos envies. Coriandre ou menthe ? Feta ou Mozza ? A vous de choisir et d’innover.
4 belles aubergines
Huile d’olive
1 cuillère à café d’Harissa
150 g de feta
Feuilles de menthe
1 demie grenade (facultatif)
- Lavez, puis coupez les aubergines en deux. Quadrillez la peau avec un couteau.
- Badigeonnez les aubergines d’un filet d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
- Mettez-les à cuire au four à 180° sur une feuille de papier sulfurisé pendant 45 minutes.
- Ajoutez la feta et repassez au four quelques minutes.
- Mélangez la harissa et l’huile d’olive.
- A la sortie du four parsemez de la sauce et de feuilles de menthe.
