Ce petit beignet originaire de Vendée que l’on appelle aussi Merveille (un si joli nom) se prépare habituellement pour le Carnaval ou la Chandeleure. Chez moi, on les mange à Noël et je les adore. Alors pour changer des sempiternels sablés, je vous propose cette recette très facile à réaliser et qui plaira à toute la famille.
500 g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
100 g de beurre
100 g de sucre
1 demi verre d’eau
1 demi verre de fleur d’oranger ou de rhum
Huile de pépins de raison
Sucre glace
- Faites fondre le beurre, ajoutez le sucre et l’eau.
- Dans un saladier, versez la farine, ajoutez la levure et mélangez.
- Creusez un puits et versez les oeufs battus. Remuez en ajoutant petit à petit le mélange beurre, sucre, liquide.
- Formez une boule avec un peu de farine. Elle ne doit pas coller. Laissez la pâte reposer pendant au moins 4 heures.
- Abaissez la pâte le plus finement possible.
- Formez des triangles et faites une petite fente avec un couteau au milieu de chaque triangle.
- Mettez les tourtisseaux à frire dans l’huile chauffée à 150°C.
- Retournez-les à l’écumoire. Ils doivent gonfler et être bien dorés.
- Egouttez-les sur une grille.
- Poudrez de sucre glace avant de servir.
