Alors que les épinards reviennent sur les étals, je vous propose une recette de pâtes healthy, goûteuse et facile à réaliser.
Pour la farce
250 g de ricotta
350 gr d’épinards cuits et égouttés
1 oeuf
50 g de parmesan râpé
Sel, poivre
2 pincée de noix de muscade moulue
Pour la sauce tomate
1 litre de pulpe de tomates
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon haché
1 pincée de sel
- Dans une casserole, faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive en mélangeant de temps en temps. Ajoutez la pulpe de tomates, salez, couvrez et laissez cuire pendant environs 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Éteignez le feu.
- Hachez finement les épinards puis versez-les dans un saladier. –
- Ajoutez la ricotta, le sel, le poivre, la noix muscade et l’œuf.
- Mélangez le tout, puis ajoutez le parmesan et mélangez de nouveau. Réservez.
Faites-cuire les pâtes conchiglioni le temps indiqué sur le paquet (6mn). - Versez-les dans un saladier et assaisonnez-les avec un filet d’huile d’olive pour les empêcher de coller, mélangez.
- Préchauffez le four à 200°.
- Mettez de la sauce tomate dans le fond d’un plat à gratin.
- Remplissez les conchiglioni avec la farce, déposez-les au fur et à mesure sur la couche de sauce, côté farce dessus.
- Couvrez avec la sauce restante, saupoudrer avec un peu de parmesan râpé.
- Enfournez les conchiglioni et faites-les cuire 10 minutes.
